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Pour ce premier velouté d'automne , j'ai associé le potimarron pour sa belle couleur orangée ,

et des morceaux de châtaignes fondantes , juste un délice avec une petite chantilly champignons.

Recette avec le thermomix et sans le thermomix

Pour 4 personnes

 INGRÉDIENTS

 - 800 gr de potimarron

 - 200 gr de châtaignes en bocal

 - 1 oignon

 - 700 gr d 'eau

 - 50 gr de crème fraîche

 - 1 pincée de muscade

 - 1 cube de bouillon de légumes

 - sel et poivre du moulin

 RECETTE au thermomix

 Couper le potimarron en morceaux et débarrasser de ses graines , sans éplucher .

 Mettre l'oignon dans le bol coupé en deux et mixer 5 sec vitesse 5 .

 Ajouter les morceaux de potimarron et les châtaignes avec l'eau et le cube de bouillon de légumes .

 Cuire 20 min à 100° fonction sens inverse et mijotage .

A la sonnerie ,ajouter la crème , la muscade ,le sel et le poivre et mixer 1 min vitesse 10 .

Répartissez dans des bols et servez aussitôt

RECETTE sans le thermomix

 Éplucher le potimarron , retirer les pepins et les filaments . Coupez le en morceaux .

Placez les morceaux de potimarron , les châtaignes et l 'oignon coupé en 4 dans une casserole et couvrez d 'eau .

Faire  cuire à couvert pendant 20 min environ , jusqu'à ce que le potimarron et les châtaignes soient tendres.

Retirez du feu et passez au mixeur jusqu'à l'obtention d 'une soupe fine .

Ajoutez la crème fraîche , la muscade  , salez et poivrez . Remettez sur feu doux en mélangeant régulièrement .

Aux premiers bouillons , retirez du feu , répartissez dans des bols et servez aussitôt .

Pour ce velouté j'ai vidé le potimarron à la cuillère pour faire une jolie soupière individuelle .

Ajoutez une petite chantilly aux champignons et quelques champignons .

Bon appétit

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