TARTE au CHOCOLAT et NOISETTES CARAMÉLISÉES

Je vous propose aujourd'hui une recette de Cyril Lignac décrite   dans le magazine  gourmand .       

 Cette tarte au chocolat à base de pâte sablée, ganache au chocolat et décorer de noisettes caramélisées .

est  le  dessert parfait pour les amateurs de chocolat...

Pour 4 personnes  /préparation 30 min /repos 1h  /cuisson 25 min

INGRÉDIENTS

Pour la pâte sablée

 - 125 gr de beurre à température ambiante

 - 1 oeuf

 -  250 gr de farine

 - 100 gr de sucre en poudre

 Pour la ganache

 - 200 gr de crème liquide

 - 50 gr de beurre

 - 250 gr de chocolat noir

Pour la deco

- 50 gr de noisettes

 - 1 cuillère à soupe de caramel

 RECETTE

 Préparez la pâte sablée ,versez la farine dans un saladier avec le sucre .

Faites un puits et incorporez le beurre en morceaux ainsi que l'oeuf entier .

Travaillez  la pâte du bout des doigts ,des qu'elle est homogène ,formez une boule .

Et laissez la reposez au frais pendant 1 heure .

Préchauffez le four à 150° ,chemisez un moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé .

Abaissez la pâte avec la main directement dans le moule sur une épaisseur régulière en appuyant bien sur les bords .

Piquez le fond à l'aide d 'une fourchette et enfournez pour 20 min afin que la pâte soit juste colorée .

Préparez la ganache ,hachez le chocolat le plus finement possible et mettez le dans un saladier .

Coupez le beurre en morceaux ,faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat ,bien mélangez .

Ajoutez le beurre ,mélangez et laissez refroidir à température ambiante .

Versez la ganache dans le fond de tarte et laissez la figer .Réservez au frais .

Faites chauffer le caramel à  feu doux dans une casserole ,versez y les noisettes et mélangez 1 minute.

Versez la préparation sur une feuille de papier  sulfurisé et laissez durcir .

Au moment de servir ,décorez de noisettes caramélisées

Bon appétit