PAS à PAS , NOISETTES CARAMÉLISÉES

  

  Aujourd'hui je vous propose un pas à pas ,noisettes caramélisées pour  de jolis décors pour vos gâteaux .

INGRÉDIENTS

  - 100 gr de sucre

 - 2 cuillères à soupe d 'eau

 - 10 noisettes décortiquées

 USTENSILES

   - 10 cure dents

  - plaque

  - patafix

 PRÉPARATION

 Planter les cure dents dans les noisettes ,  au bout du cure dents mettre un bout de patafix .

Former un petit crochet que vous déposez sur le bord de la plaque , le but étant de la placer en hauteur.

Faire un caramel avec le sucre et l'eau .

Tremper les noisettes dedans , bien les enrobées et déposer  les sur la plaque

Je passe deux fois les noisettes dans le caramel .

Laisser couler le caramel , il va se former un filet .

Laisser refroidir avant de récupérer les noisettes caramélisées ,et décorer vos desserts suivant vos envies

Attention le caramel ne supporte pas l'humidité .

Comments

[Véronique]

Bonjour Patoche, voici une autre astuce, si on n' a pas de patafix : je prends un bloc de polystyrène que je scotche au dessus de mon évier (en fait, sous le meuble qui est au dessus de l'évier), je plante les cure-dents dedans et le caramel s'écoule sur l'évier (recouvert de papier)...

J 'ai d' abord grillé les noisettes au four, pour le goût et pour pouvoir enlever la peau.

[Gwenn]

fan fan fan de tes recettes ma Patoche !!!!

[patoche1963]

coucou Vaness je trempe une fois , arrivés à la dixième je recommence à la première j 'attends pas que le caramel durcisse , ce qui permet de faire un beau filet , sinon le caramel ne durcit pas trop vite ,avec le restant tu peux faire des filaments à la fourchette . bonne journée bisous

[Les delices de v]

Merci ma patoche pour ton pas à pas. Demain je vais acheter de la pate à fixe :-)

Tu dis que tu trempes 2 fois c'est à dire tu tempes tu colles sur la plaque ça seche et tu retrempes??

Le caramel dans la casserole ne durcit pas trop vite le temps d'en faire d'autres ??

Merci encore bisous

[patoche1963]

merci pascalinette