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Voici un velouté de châtaignes délicieux de saison ,

 parsemer de noisettes concassées qui apportent un petit croquant ,

ajouter un peu de crème fraîche , cette recette ravira les plus gourmands .

Recette avec le thermomix et sans le thermomix

 

INGRÉDIENTS

pour 4 pers / préparation 10 min / cuisson 30 min /

- 500 gr de châtaignes épluchées fraîches , surgelées ou en bocal

- 500 gr de lait

- 2 oignons

- 250 gr d 'eau

- 1 marmite bouillon knorr de volaille

- 20 gr de beurre

- un peu de crème fraîche épaisse

- quelques noisettes concassées

- sel et poivre du moulin

- persil déshydraté

 

RECETTE sans thermomix

Émincés les oignons .

Faites les revenir 5 min dans une cocotte avec le beurre .

Ajoutez les châtaignes et faites les revenir 3/4 minutes avec les oignons en remuant .

Verser le lait et l 'eau , ajoutez la marmite knorr .

Laissez mijoter à petit feu 20 min à partir du premier frémissement .

Mixez le velouté , rectifiez l "assaisonnement ,versez dans de jolis bols ,

ajoutez un peu de crème fraîche , parsemer

de noisettes concassées , de persil déshydraté .

Dégustez bien chaud .

 

RECETTE avec le thermomix

Épluchez les oignons .

Mettrez les dans le bol et programmez / 10 sec / vitesse 5 /

Raclez les parois , ajoutez le beurre et programmez / 3  min / 100°  / fonction mijotage /

Ajoutez les châtaignes , l 'eau , le lait et la marmite knorr .

Programmez / 20 min / 100 ° / vitesse 1 / .

Une fois le velouté cuit , rectifiez l assaisonnement , et mixez / 20 sec / vitesse 10 /

Versez dans de jolis bols ,

ajoutez un peu de crème fraîche épaisse , parsemer des noisettes concassées , de persil .

Dégustez bien chaud .

Bon appétit

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