SALADE de POMMES GRANNY ,CONCOMBRE & CREVETTES
Une petite salade pour un soir d été ,
composée de pommes granny , concombre , crevettes ,
croquante et acidulée , un vrai régal .
INGRÉDIENTS
pour 4 pers / préparation 10 min / cuisson 5 min /
- 16 crevettes décortiquées
- 20 feuilles de menthe
- 3 pommes granny
- 1 concombre
- 1 citron vert
- 1 filet de jus de citron jaune
- 1 pincée de gingembre
- 200 gr de crème fraîche épaisse légère
- 1 filet d 'huile d 'olive
- sel et poivre du moulin
RECETTE
Zestez le citron vert , pressez et récupérez le jus .
Lavez les pommes et le concombre et coupez les en fines tranches à la mandoline .
Arrosez les tranches de pommes de jus de citron jaune .
Dans une poêle , faites chauffer l 'huile d 'olive et dorez y les crevettes 5 min en remuant .
Réservez .
Préparez votre crème au citron ,
mélangez la crème épaisse , ajoutez le zeste de citron vert ainsi que le jus ,
la pincée de gingembre , salez poivrez et fouettez le tout .
Répartissez dans 4 assiettes creuses ,
les tranches de pommes et de concombre .
Disposez quelques feuilles de menthe et les crevettes , puis nappez de crème au citron .
Servez aussitôt et dégustez avec un bon vin blanc sec ou rosé bien frais .
Bon appétit .