11 juin 2016

CAFÉ GOURMAND au thermomix

Voici une idée de café gourmand  simple , délicieux et facile à faire . Ils est composé de trois gourmandises , un tiramisu fraises sur biscuit breton , un sorbet rhubarbe et macarons aux fraises . J 'ai utilisé le thermomix pour les macarons et le sorbet rhubarbe . Pour ce café gourmand de 6 pers , tout à été préparé la veille , ce qui permet de passer plus de temps avec ses invités !!!   INGRÉDIENTS pour le sorbet rhubarbe a préparer 2 jours avant - 100 gr de sucre semoule - 400 gr de rhubarbe - 1 blanc d... [Lire la suite]

11 avril 2016

MACARONS CHANTILLY et FRAISES

Ce macaron en forme de coeur , de chantilly et de fraises est juste une pure gourmandise !!!   J 'ai utilisé une plaque empreinte silicone ,  c est beaucoup plus facile pour réussir de beaux coeurs , ou vous pouvez aussi sur une feuille de papier sulfurisé réaliser des gabarits de macarons coeurs  . J 'ai réalisé la chantilly au kitchenaid . Pour les macarons suivre la recette ci dessous http://patochedu53.canalblog.com/archives/2014/09/21/30625863.htm      en ajoutant une pointe de colorant... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

MACARONS au FOIE GRAS

Une petite merveille ces macarons au foie gras , devenu très à la mode pour l’apéritif. Résultat , mes amis ont carrément adorés !!! Pour la recette des coques , j 'ai repris la recette ci dessous http://patochedu53.canalblog.com/archives/2014/09/21/30625863.html ajouté une pincée de sel , avec une pointe de colorant marron    INGRÉDIENTS Crème de foie gras - 100 gr de foie gras mi cuit - 1 jaune d 'oeuf - 15 gr de farine - 200 gr de crème fraîche épaisse - 150 gr de vin blanc liquoreux - 1 pincée de 4 épices ... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

CAFÉ GOURMAND au THERMOMIX

  Ce petit café gourmand comprend 4 petites mignardises . Il est assez simple mais délicieux . Il est composé d 'un crumble mangue , de deux macarons caramel  et d 'une verrine noisette , café  . Vous trouverez les recettes en cliquant sur les liens suivants , il est pour 8 gourmands .   VERRINES , NOISETTES , CAFÉ, CARAMEL au THERMOMIX    MINI CRUMBLE à la MANGUE    COMMENT REUSSIR SES MACARONS AU THERMOMIX LE PAS A PAS EN IMAGES    INGREDIENTS pour la ganache caramel... [Lire la suite]
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08 avril 2015

ECLAIR MACARON , PISTACHES , FRAISES

  Quel régal !! De la couleur, du goût, des textures…voici un éclair qui va vous surprendre et ravir vos papilles. INGRÉDIENTS pour 4 éclairs Chantilly mascarpone , pistache - 140 gr de mascarpone - 250 gr de crème liquide entière - 50 gr de pâte à pistache Guy Demarle - 40 gr de sucre poudre - 1 pointe de colorant vert - 200 gr de fraises - Éclats de pistaches Coques à macarons suivre la recette COMMENT REUSSIR SES MACARONS AU THERMOMIX LE PAS A PAS EN IMAGES 1 pointe de colorant rouge Recette Dans un... [Lire la suite]
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17 mars 2015

MACARONS PISTACHES

  Délicieuse idée  pour un goûter printanier au jardin , ces macarons pistache aux saveurs subtiles raviront les papilles Pour la recette de la ganache je me suis inspirée de la recette de Christophe Felder INGRÉDIENTS pour 20 macarons Ganache à la pistache - 100 gr de beurre ramolli - 70 gr de sucre glace - 40 gr de poudre d 'amandes - 30 gr de pistaches vertes concassées - 20 gr de pâte à pistache Demarle - 1 pointe de colorant vert prairie - quelques   éclats de pistaches RECETTE Pour la... [Lire la suite]
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17 janvier 2015

MACARONS au CITRON

Voici des petits macarons aux doux parfums acidulés . J'ai réalisé la recette de la crème au citron de Christophe Felder tiré de son  livre / Pâtisserie / l'ultime référence .   INGRÉDIENTS pour la crème au citron - 1/2 feuille de gélatine - 140g d’œuf (3 œufs moyens) - 135g de sucre semoule - 13cl de jus de citron jaune (environ 3 citrons) - 175g de beurre en morceaux - 30g de poudre d’amandes   Pour les macarons j 'ai suivi cette recette COMMENT REUSSIR SES MACARONS AU THERMOMIX LE PAS A... [Lire la suite]
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31 décembre 2014

GOURMANDISES SUCREES

Quelques petites gourmandise pour bien finir l 'année !! simple, rapide et tellement bon !!   Mendiants au chocolat Les variantes sont infinies, déjà sur le choix du chocolat , noir , au lait ou blanc. Et ensuite sur les fruits secs, on peut y mettre ce que l’on aime, noisettes, noix, amandes, raisins, oranges confites ... Pour environ 40 mendiants préparation 30 min cuisson 5 min - 250 gr de chocolat noir - 50 gr de noisettes - 50 gr de raisins secs - 50 gr de pistaches - 50 gr d'orange confite découpé en dés ... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

PETIT CAFE GOURMAND

  Voilà un petit dessert que nous avons beaucoup apprécié !! Tout simple mais pleins de gourmandises !! des petites sucettes macarons chocolat , une mini panna cotta vanille  framboises , ainsi qu'un  croustillant chocolat Pour 6 personnes INGRÉDIENTS pour le croustillant chocolat  - 200 gr de pralinoise poulain - 9 gavottes   - 40 gr de pralin - 100 gr de chocolat noir  - 3 oeufs  RECETTE j'ai utilisé les moules lingots de chez Guy Demarle Préparez le croustillant , dans une... [Lire la suite]
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