09 décembre 2014

CAFÉ GOURMAND de NOËL

  Voici  le  café gourmand , que j 'ai proposé à mes invités du réveillon de Noël dernier . Il est composé d 'un macaron bonhomme de neige au caramel beurre salé , d 'une verrine au citron meringuée , d 'un saphir aux fruits rouges et d 'une sphère nougat glacé . Toutes les recettes ont été réalisés au thermomix . pour 10 personnes   INGRÉDIENTS Pour les  verrines citron meringuée - 100 gr de galettes bretonnes - 20 gr de beurre Pour le lemond curd - 3 citrons -  70 gr de beurre ... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 22:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 novembre 2014

BUCHE CITRON FRAMBOISE

Voici un nouvel essai pour les fêtes de Noël , cette bûche est composé d 'un palet breton , d 'un bavarois citron et d 'un  bavarois framboise , j'aime beaucoup le goût qui allie le fruité des framboises et l 'acidité du citron  C 'est un vrai régal   INGRÉDIENTS pour 8 pers /  PRÉPARATION 30 min  / TEMPS de prise au froid 6H J'ai utilisé mon moule à bûche G Demarle et le thermomix pour la chantilly et le sablé  Bavarois au citron  - 3 citrons  - 50 cl de lait ... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 18:37 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 novembre 2014

BÛCHE PRALINE et ses petits CHAMPIGNONS MERINGUÉS

J'ai fait ce dessert pour mes collègues demain matin ... est ce qu' il l' ont bien mérités !!! C est une génoise roulée et crème ricotta , mascarpone  j 'ai repris la recette de la Foret Gourmande INGRÉDIENTS  pour 8 pers  GÉNOISE au thermomix  - 4 oeufs  -  120 gr de sucre  -  30 gr de farine  - 70  gr de maïzena  - 1 sachet de sucre vanillé  - 1 sachet de levure chimique GANACHE PRALINE -  250 gr de ricotta  - 250 gr de mascarpone  -... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
23 novembre 2014

FORET GOURMANDE de NOËL

 Bientot les fetes de fin d 'année , je commence à pensé à ce que je ferais comme dessert pour le 24 decembre J ai donc fait cet essai , je voudrais par son aspect visuel étonner mes convives . Cette foret praliné tres simple à realiser , est  surtout tres tres gourmande ..    INGRÉDIENTS pour 8 à 10 personnes  GENOISE au thermomix  - 4 oeufs  -  120 gr de sucre  -  30 gr de farine  - 70  gr de maizena  - 1 sachet de sucre vanillé  - 1... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 20:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 novembre 2014

FONDANT AU CHOCOLAT

Moelleux  à souhait, et très chocolat c'est tout ce que j'aime ...   Recette au thermomix et sans thermomix .   INGRÉDIENTS pour 6 pers  / cuisson 25 min / préparation 15 min     - 200 gr de chocolat  - 100 gr de beurre  - 3 oeufs  - 100 gr de sucre semoule  - 80 gr de farine   RECETTE au thermomix Préchauffer le four à 180° , mettre le chocolat dans le bol  et mixer 10 secondes / vitesse 9 . Ajouter le beurre coupé en morceaux et régler 2 min / 50°... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 22:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 novembre 2014

VELOUTÉ DE FOIE GRAS ET PANAIS AUX CHAMPIGNONS

Si il y a bien une saison qui m'inspire et que j'adore en cuisine c'est l'automne. j'adore, les saveurs , les odeurs , les couleurs . Dès qu’il fait froid, j’ai envie d un bon velouté pour se réchauffer  Ce velouté accompagné de pain de campagne grillé est juste excellent .   INGRÉDIENTS pour 4 pers   recette au thermomix et sans thermomix  - 500 gr de panais  - 250 gr de pommes de terre  - 1 échalote  - 200 gr de foie gras fait maison  - 250 gr de champignons  - 20 cl de... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 novembre 2014

SPHÈRE FORET NOIRE DE NOËL

  Noël approche !! il est temps de commencer à réfléchir aux desserts Après l'essai de la  BÛCHE CHOCOLAT CARAMEL voici la sphère foret noire . Pour la décoration j'ai juste  réaliser le sapin en chocolat noir , Bambi et son ami ne sont pas comestibles . J'ai utilisé une boule en plastique de 25 cm . La foret noire est réalise au thermimix ,  j 'ai repris la recette du livre 100 façons   INGRÉDIENTS pour 8 pers / Temps de préparation 45 min Pour la génoise au chocolat  - 5 oeufs ... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 15:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 novembre 2014

MADELEINES ESPAGNOLES

Voici les madeleines espagnoles qui  font fureur en ce moment sur mon groupe culinaire  . Elles sont excellentes , moelleuses et délicieuses , idéal pour une pause café .   INGRÉDIENTS  pour environ 12 madeleines Recette au thermomix et sans thermomix  - 175 gr  de farine  - 125  gr de sucre  - 125 gr d 'huile  - 50 gr de crème liquide  - 1/2 sachet de levure chimique  - 2 cuillères d 'arôme vanille  - 2 oeufs   RECETTE au thermomix Préchauffer votre... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 20:55 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
07 novembre 2014

RISOTTO AU CHORIZO

    Voici un délicieux risotto au chorizo parfumé et surtout très facile à réaliser recette au thermomix et sans thermomix INGRÉDIENTS pour 4 pers - 1 poireau   - 20  gr d 'huile d 'olive  - 30  gr de chorizo coupé en petits dés  - 250  gr de riz arborio  - 700  gr d 'eau  - 1  bouillon de légumes  - 50  gr de parmesan rapé  - sel et poivre du moulin  RECETTE au thermomix Mettre le poireau coupé en morceaux dans le bol et mixer 5... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 20:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 novembre 2014

TARTE AU CITRON DESTRUCTURÉE

    Voici une tarte au citron meringuée ...à ma façon, légèrement revisitée . J'ai réalisé une pâte sablée sur lequel j'ai déposé une demi sphère  de lemon curd et quelques petites meringues .C' est un dessert frais ,léger et juste délicieux .   Pour 6 personnes :temps 1H30 INGRÉDIENTS Pâte sablée du livre thermomix 1001 pâtes à pain  - 250 gr de farine  - 130 gr de beurre  - 120 gr de sucre semoule  - 1 oeuf Lemon curd au thermomix  - 2 feuilles de gélatine ... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 22:12 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,