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Ce velouté crémeux et goûteux ,

apportera un peu de douceur et chaleur pour les soirs d ' automne

 

INGRÉDIENTS

pour 4 pers /

préparation 5 min / cuisson 25 min /

- 2 oignons

- 20 gr d 'huile d 'olive

- 500 gr de panais

- 500 gr d 'eau

- 1 marmite de bouillon de légumes knorr

- 20 gr de beurre

- 200 gr de châtaignes cuites

- sel et poivre du moulin

 

RECETTE

Pelez les panais et coupez les en petits cubes .

Épluchez les oignons , coupez les en deux ,

les mettre dans le bol du thermomix et mixez / 10 sec / vitesse 8 /

Raclez les parois du bol ,

ajoutez l'huile d 'olive et programmez / 3min /100° /vit 2 .

Ajoutez les panais

, l 'eau , la marmitte de bouillon le sel et poivre

et programmez / 20 min / 100 ° / vitesse 2 /

Pendant la cuisson du velouté ,

préparez vos châtaignes , chauffez le beurre dans une petite poele ,

ajoutez les châtaignes , écrasées les légèrement à la fourchette , faites les bien dorées .

Réservez les au chaud .

A la sonnerie , mixez le velouté / 45 secondes /vit 9 /

Rectifiez l'assaisonnement .

Préparez vos bols ,

versez le velouté , ajoutez sur le dessus les châtaignes , un tour de moulin à poivre

et servez aussitot ce velouté  accompagnés de tranches de pains de campagnes grillés .

Bon appétit .

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