VELOUTÉ D 'AUTOMNE et POÊLÉE de CHÂTAIGNES au THERMOMIX
Ce velouté crémeux et goûteux ,
apportera un peu de douceur et chaleur pour les soirs d ' automne
INGRÉDIENTS
pour 4 pers /
préparation 5 min / cuisson 25 min /
- 2 oignons
- 20 gr d 'huile d 'olive
- 500 gr de panais
- 500 gr d 'eau
- 1 marmite de bouillon de légumes knorr
- 20 gr de beurre
- 200 gr de châtaignes cuites
- sel et poivre du moulin
RECETTE
Pelez les panais et coupez les en petits cubes .
Épluchez les oignons , coupez les en deux ,
les mettre dans le bol du thermomix et mixez / 10 sec / vitesse 8 /
Raclez les parois du bol ,
ajoutez l'huile d 'olive et programmez / 3min /100° /vit 2 .
Ajoutez les panais
, l 'eau , la marmitte de bouillon le sel et poivre
et programmez / 20 min / 100 ° / vitesse 2 /
Pendant la cuisson du velouté ,
préparez vos châtaignes , chauffez le beurre dans une petite poele ,
ajoutez les châtaignes , écrasées les légèrement à la fourchette , faites les bien dorées .
Réservez les au chaud .
A la sonnerie , mixez le velouté / 45 secondes /vit 9 /
Rectifiez l'assaisonnement .
Préparez vos bols ,
versez le velouté , ajoutez sur le dessus les châtaignes , un tour de moulin à poivre
et servez aussitot ce velouté accompagnés de tranches de pains de campagnes grillés .
Bon appétit .