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La tarte aux citrons meringuée , un vrai délice que j 'ai faite pour mes collègues ce matin ...

INGRÉDIENTS

- pour une tarte de 6 pers

- 1 pâte sablée trésor de grand mère

- pour le lemond curd

- 3 citrons

- 70 gr de beurre

- 2 oeufs entier plus 1 jaune

- 150 gr de sucre

- pour la meringue

- 4 blancs d 'oeufs

- 120 gr de sucre

- 1trait de citron

- PRÉPARATION DE LA PÂTE A TARTE

- préchauffer votre four à 180 degré

- Placer la pâte sablée dans un moule à tarte ou à manquer ,placer un papier de cuisson

et verser sois des lentilles ou perles en céramique pour cuire a blanc.

.Enfourner pendant 20/30 min .Des que les bords et le centre sont dorés ,stopper la cuisson .

Enlever les lentilles ou perles et placer sur une grille ,la pâte sera croustillante.

- AU THERMOMIX

- prélever les zestes des citrons à l 'aide d 'un zesteur ou économe ,les mettre dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 7.

- Ajouter le sucre ,le jus des citrons pressés ,et le beurre en morceau et régler 2 min à 60 degré vitesse 2 .

- A l 'arrêt de la minuterie ,ajoutez les oeufs et le jaune ,mixer 10 secondes vitesse 4 ,puis régler 7 min 80 degré vitesse 2.

- Verser le lemond curd sur la pâte à tarte refroidie .

- Laver et sécher le bol .

- Mettre les 4 blancs d 'oeufs le sucre et le trait de citron dans le bol ,ajouter le fouet et programmer 3 min vitesse 4

- La meringue est prête à être étalée sois à l 'aide de 2 cuillères à soupe placer la meringue sur la tarte aux citrons faire

des croisillons a la fourchette ou comme ici à la poche avec une douille cannelé

j 'ai juste passé après un coup de chalumeau pour lui donné le coté croustillant .

Mais vous pouvez également la passé au four Th 6 pendant 20 à 30 min

Bien surveiller la cuisson , cela permet à la meringue de durcir et se colorer doucement.

- La tarte aux citrons meringuée se garde pas plus de 2 jours au delà la pâte deviens molle .

Bon appétit

TARTE AUX CITRONS MERINGUÉE