Brouillade aux oeufs & saumon

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• Il y a quelques temps j'ai acheté  un "toque oeufs" , mais qu'est-ce donc me dirait vous ?

  

    un petit ustensile magique pour avoir des découpes bien nettes .

  j'ai servi cette brouillade en apéritif , c'etait juste excellent

  Ingrédients pour 4 personnes

  - 40 gr d’œufs de saumon ou oeufs de lompe

  - 40 gr de saumon fumé

  - 1 pomme granny smith

  - 4 œufs

  - 15 gr de beurre

  - 30 gr de crème fraîche

  - Sel & poivre du moulin

  - quelques brin de ciboulette

  RECETTE

  Il suffit alors de vider les coquilles et de les laver.

  Coupez la pomme granny en brunoise .

  Déposer une pointe de saumon émincé avec la brunoise  de granny au fond des coquilles .

  Dans un bol , battre les oeufs , assaisonner et cuire dans une poêle avec une noisette de beurre ,

  tout en fouettant obtenir une  brouillade.

  Stopper la cuisson avec la crème fraîche hors du feu et incorporer la ciboulette émincée.

  Remplir  les coquilles avec la brouillade et sur le dessus déposer délicatement les oeufs de lompe .

  Servir aussitôt

   Bon appétit
   

  

Comments

[pascalinette]

Magnifiiiique !!!! Tes invités sont chouchoutées.