03 août 2016

BAVAROIS aux ABRICOTS et NOIX DE COCO

Frais , léger , et très apprécié par mes collègues le temps d 'une petite pause gourmande !!!   INGRÉDIENTS pour 6 à 8 pers / préparation 30 min / prise au froid 6 h /    Vous pouvez préparer ce dessert la veille , il ne sera que meilleur . J 'ai utilisé un cadre inox de 18 / 18 sur 6 de haut et deux petits cercles individuels ainsi que le thermomix pour la purée d 'abricots et le kitchenaid pour le biscuit et la chantilly . Pour le biscuit noix de coco - 100 gr de sucre en poudre - 100 gr de noix de coco ... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 juillet 2016

BAVAROIS CITRON / FRAISES au THERMOMIX

Voici le bavarois citron fraises que j 'ai réalisé pour les 1 an de mon petit fils Thao , ce dessert est  tout en fraîcheur , léger , et vraiment délicieux , les convives ont adorés !!! Ce bavarois est pour 18 / 20 pers , j 'ai utilisé le thermomix pour la préparation et le kitchenaid pour la chantilly , ainsi qu 'un cadre inox réglable de 36 sur 24 cm . Le mieux est de préparé ce bavarois la veille .   INGRÉDIENTS pour 18 / 20 pers   Pour le biscuit aux amandes - 200 gr de sucre - 200 gr de poudre d... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 11:24 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 juin 2016

CHARLOTTE aux FRAISES & BISCUITS DE REIMS

Une petite charlotte tout en douceur pour la fête des pères , délicieuse et parfumée à base de mousse aux fraises et biscuits de Reims   J 'ai utilisé un moule à charnière de 16 cm , le thermomix pour la purée de fraises et le kitchenaid pour la chantilly .   INGRÉDIENTS  pour 6 pers / préparation 30 min / prise au froid 6 h /   Pour la mousse aux fraises - 300 gr de fraises - 300 gr de crème liquide entière - 80 gr de sucre glace - 3 feuilles de gélatine Pour le miroir - 150 gr de fraises - 1... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 mai 2016

BOUQUET de FLEURS pour la fête des MAMANS

Avec ce bouquets de fleurs aux tendres couleurs , je souhaite une joyeuse Fête à toutes les Mamans . INGRÉDIENTS pour 8 sucettes meringuées / préparation 15 min / cuisson 1 h 30 four à chaleur tournante / - 4 blancs d 'oeufs à température ambiante - 125 gr de sucre en poudre - 125 gr de sucre glace - 1 pointe de colorant rose guimauve ( marque artist ) - 1 pincée de sel fin RECETTE Préchauffez le four à 100 ° . Mettre les blancs dans le bol du kitchenaid ou tout autre robot . Montez les blancs en neige , avec le sel ,... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 09:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 avril 2016

PAVLOVA INDIVIDUELLE aux FRUITS

Une pure gourmandise , cette pavlova à base de meringue croustillante et moelleuse , nappée de chantilly , recouverte de fraises , framboises et myrtilles C 'est une vraie douceur en bouche   Vous pouvez préparé  la pavlova la veille et la garnir qu 'au moment de servir pour garder le croustillant . Pour réaliser la pavlova , j 'ai utilisé le kitchenaid pour la meringue et la chantilly et une empreinte demi sphère pour la cuisson de la meringue   INGRÉDIENTS Pour 4 palvota / préparation 30 min / cuisson 2 h... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
16 avril 2016

FINANCIERS aux NOISETTES

Voici une petite gourmandise à dévorer le temps d 'une pause café !!! J 'ai utilisé l' empreinte financiers Guy Demarle et le kitchenaid   INGRÉDIENTS pour 12 financiers  Préparation 15 min / cuisson 15 min / - 3 blancs d 'oeufs - 90 gr de beurre - 50 gr de poudre de noisettes - 35 gr de farine - 80 gr de sucre glace   RECETTE Préchauffez le four à 220 ° . Faire fondre le beurre quelques minutes au micro onde . Dans un saladier ou le kitchenaid , mélangez la poudre de noisette , la farine et le sucre... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 15:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 avril 2016

MACARONS CHANTILLY et FRAISES

Ce macaron en forme de coeur , de chantilly et de fraises est juste une pure gourmandise !!!   J 'ai utilisé une plaque empreinte silicone ,  c est beaucoup plus facile pour réussir de beaux coeurs , ou vous pouvez aussi sur une feuille de papier sulfurisé réaliser des gabarits de macarons coeurs  . J 'ai réalisé la chantilly au kitchenaid . Pour les macarons suivre la recette ci dessous http://patochedu53.canalblog.com/archives/2014/09/21/30625863.htm      en ajoutant une pointe de colorant... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 mars 2016

BAVAROIS CHOCOLAT BLANC et FRAISES de PÂQUES

Ce dessert de Pâques , est facile à faire , frais et savoureux , la douceur des fraises se marie à merveille avec le goût du chocolat blanc !!!   INGRÉDIENTS pour 12 pers / préparation 1 h / temps de prise au froid 4 h   / J 'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 30 cm Dacquoise aux amandes - 3 blancs d 'oeufs - 75 gr de poudre d'amandes - 75 gr de sucre glace - 20 gr de sucre semoule Mousse au chocolat blanc - 180 gr de chocolat blanc pâtissier - 40 gr de sucre semoule - 200 gr de crème liquide entière - 3... [Lire la suite]
28 février 2016

BAVAROIS POIRE CHOCOLAT

Un délicieux bavarois poire chocolat déguster le temps d 'une pause gourmande , pour fêter le départ en retraite de notre collègue et amie Marie Thé   INGRÉDIENTS / pour 16 pers / Dacquoise aux amandes - 3 blancs d 'oeufs - 75 gr de poudre d'amandes - 75 gr de sucre glace - 20 gr de sucre semoule Pour la mousse chocolat - 40 gr de sucre  - 200 gr de chocolat noir pâtissier - 60 gr de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 35 gr de sucre glace - 250 gr de crème liquide entière Pour la mousse de poires - 350 gr de... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 21:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 février 2016

BAVAROIS POIRE CHOCOLAT

Un savoureux bavarois poires chocolat à la finesse exquise !!!   INGRÉDIENTS / pour 10 à 12 pers / préparation 1 h / prise au froid 1 nuit /    Pour dacquoise aux amandes - 3 blancs d 'oeufs - 75 gr de poudre d'amandes - 75 gr de sucre glace - 20 gr de sucre semoule Pour la mousse chocolat - 200 gr de chocolat noir patissier - 60 gr de beurre - 2 jaunes d'oeufs - 35 gr de sucre glace - 250 gr de crème liquide entière Pour la mousse de poires - 350 gr de crème liquide entière - 300 gr de purée de... [Lire la suite]
Posté par patoche1963 à 19:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,